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Definición

Es un molusco bivalvo de gran interés económico y gastronómico. Tiene la concha formada por dos valvas casi triangulares, de color negro azulado por fuera, algo anacaradas por dentro. De carne anaranjada y sabrosa. Es propio del Atlántico formando comunidades, y se encuentra adherido a las rocas por medio de los filamentos del viso. Es el molusco más consumido.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Introducción
• +Alimentos y bebidas.